Gallinejas, uno de los grandes platos de Madrid

Cada ciudad, cada región, tiene un montón de platos tradicionales de los que se sienten orgullosos, recetas autóctonas que en algunos casos atraen incluso a turistas solo para probar esas exquisiteces gastronómicas. Y Madrid no iba a ser menos. Aunque la capital siempre ha sido mirada por encima del hombre por otras regiones con mayor “cultura gastronómica”, no hay duda de que los madrileños también pueden presumir de tener un montón de platos tradicionales que además, no dudan en vender a cualquiera que desee probarlos. ¿Son los más sanos y equilibrados? Pues seguramente no, pero un pequeño capricho que nos demos de vez en cuanto no pasará nada. Son comidas contundentes, además, que hablan muy bien de la manera en la que el madrileño tiene de alimentarse. Tenemos el cocido, por ejemplo, que es un plato muy típico de la ciudad, y el popular bocata de calamares, entrando ya en el tema de la fritura, que es una de las “artes culinarias” que más sobresalen en Madrid.

No se trata solo de freír los calamares, sino también las cortezas de cerdo para crear los torreznos, o incluso aprovechar las tripas de cordero y cerdo para dar lugar a uno de los alimentos más controvertidos, pero también más populares, de la gastronomía madrileña. Hablamos, por supuesto, de las gallinejas, también conocidas como tripas fritas, un plato que se hizo muy popular a mediados de los años 50 en el Madrid de la época, y que toma su nombre de una famosa novela de Pérez Galdós, Fortunata y Jacinta, donde aparece una vieja gallinejera que tiene un puesto de frituras en el mercado. Precisamente de ahí nace este plato, hace unas décadas, convirtiéndose en toda una referencia primero en el barrio de Legazpi y luego en toda la ciudad, como una de las recetas más insignes de Madrid.

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Mercado de San Fernando, visita obligatoria tras tu paso por Madrid

Madrid es una gran capital que sigue luchando por crecer y convertirse en una referencia europea, sin perder ese punto castizo que la hace tan especial y diferente al resto de ciudades del continente. Madrid quiere seguir manteniendo su personalidad, y buena parte de ella se encuentra en los edificios que están en la zona Centro. Uno de los más insignes, ubicado en el famoso barrio de Lavapiés, es el Mercado de San Fernando, que alberga todavía decenas de puestos tradicionales, haciendo la función de mercado de abastos de la capital. Con casi 80 años de historia, este edificio siempre ha sido utilizado para el mismo fin, y ha visto cómo la ciudad crecía y se transformaba en este periodo, manteniéndose como un punto de referencia casi inalterable, en la famosa calle Embajadores.

Cuando un turista visita Madrid siempre tiende a ir a los mismos sitios. El Retiro, la Gran Vía, la Puerta de Alcalá, la Plaza Mayor, la Puerta del Sol, Callao… La ciudad se concentra en esos puntos céntricos, pero también tiene mucho que ofrecer más allá de todo eso. En las calles de Lavapiés, Arganzuela o La Latina encontramos el verdadero latir de la ciudad, comercios pequeños y tradicionales, casas grandes donde la gente vive casi en comuna, plazas llenas de personas disfrutando del buen tiempo… Ese es el Madrid que no debemos perder de vista tampoco, y el que podemos encontrar reflejado precisamente en los alrededores del propio Mercado de San Fernando, un punto que sigue siendo ineludible para aquellos que quieran conocer el auténtico sabor de la capital, el de sus productos más tìpicos y originales.

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Auditorio Nacional de Madrid: una sala de conciertos importante a nivel europeo

Si hay un edificio que contribuyó con el ensanche de Madrid ese ha sido el Auditorio Nacional de Música. Con su construcción e inauguración se logró descentralizar la cultura en la capital ya que este no se encuentra en un lugar muy céntrico. Esta edificación tan importante para la música en la capital española fue ideada para dotar al país de una sala de conciertos acorde a esos tiempos. Además su construcción hizo que el Teatro Real se recuperara para la ópera.

El Auditorio es un ente dependiente del Instituto Nacional de Artes Escénicas y de la Música, adscrito al Ministerio de Cultura y Deporte. Se encuentra ubicado al norte del Barrio de Salamanca y es una obra del arquitecto José María García de Paredes. En este recinto se desarrollan importantes actividades dentro del mundo de la música, con instalaciones en las que se pueden celebrar hasta cuatro conciertos diarios y que están a disposición de entidades públicas o privadas.
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Callos a la madrileña, una delicia nacional

En cada provincia, en cada región de nuestro maravilloso país, encontramos recetas típicas y platos especiales que hacen que nuestra gastronomía sea considerada, con toda la razón del mundo, como una de las mejores del planeta. Podemos recorrer España entera probando platos exquisitos y deliciosos, diferentes entre sí pero siempre con algo en común: las magníficas materias primas que hacen de nuestro país una potencia mundial absoluta también en este sentido. Aquí, en Madrid, disfrutamos igualmente de un montón de manjares propios, y entre los más destacados están, por supuesto, los callos a la madrileña, seguramente el plato más típico de la capital, junto al cocido y al bocata de calamares.

Se trata de una receta contundente no apta para estómagos sensibles, pero deliciosa en todas sus versiones. Los madrileños estamos ya plenamente acostumbrados a probar este tipo de platos tan exquisitos porque llevamos generaciones disfrutando de estos callos en casa y también en los principales restaurantes que los sirven. Al ser una receta tan antigua, se han ido incorporando nuevos ingredientes, nuevas fórmulas para crear platos aún más especiales. Cada cual los prepara de una forma diferente, pero nosotros vamos a ceñirnos a la auténtica receta de los callos a la madrileña, la original, para que cualquiera pueda disfrutarla en casa en cualquier momento, siendo un plato pausado pero no complicado de preparar. Estas son las claves para hacer unos callos a la madrileña de rechupete.

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Cocido madrileño, uno de los platos más típicos de nuestra ciudad

Cada ciudad, cada lugar, se enorgullece de presentar a los que vienen a visitarla algún plato o receta especial que hace que todos se sorprendan. El típico truco gastronómico propio de un lugar concreto, que seguramente tenga décadas, siglos de antigüedad, y que se ha ido perfeccionando para adaptarlo a los tiempos, pero también manteniéndolo con su esencia tradicional. Madrid puede presumir de varias recetas únicas, pero seguramente la más importante sea su cocido, un plato que hace las delicias de todo el que lo prueba, aunque es cierto que no es precisamente una comida ligera. Sin embargo, si vas a disfrutar de unos días en la capital de España, no puedes marcharte sin probar el cocido madrileño y el bocata de calamares.

Al contrario del segundo, el cocido madrileño necesita de una elaboración minuciosa y cuidadosa, a través de una receta que lleva ya mucho tiempo pasándose de mano en mano, y que ha ido evolucionando con el tiempo en algunos casos, pero manteniéndose fiel a sí misma en otros. No es una receta surgida en un laboratorio, o en uno de esos gastrobares que tanto abundan ahora en la capital. Es un guiso que, como la mayoría, nace de la necesidad en los tiempos difíciles, de una época en la que no había tanto para comer, y ese cocido era la mejor alternativa para alimentar a toda la familia. Su origen está en las clases más bajas y humildes, y tal vez por eso, la hoy elegante pero siempre humilde Madrid lo haya escogido como su emblema gastronómico.

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Faro de Moncloa, la mejor forma de disfrutar de las fantásticas vistas de Madrid

La capital de España, la ciudad que concentra todos los organismos centrales de poder, incluida la Casa Real, y también la más poblada y grande de todo el país. Madrid es una capital orgullosa de serlo, cosmopolita pero también castiza, que atrae cada años a cientos de miles de turistas, tanto extranjeros en busca de un poco de gastronomía, historia y cultura, como también turistas nacionales que suben o bajan a la capital para asistir a eventos importantes como partidos deportivos, conciertos, etc… Madrid se ha convertido en una ciudad realmente moderna que recibe millones de visitas al año, pero hay ciertos lugares que no son tan turísticos, y merecen mucho la pena.

Más allá de pasear por el Retiro, de maravillarnos con la Plaza Mayor o disfrutar de la Puerta del Sol, del Museo del Prado y de tantos otros monumentos tan populares, Madrid oculta también joyas que no todos conocen, y que pasan desapercibidas para el turista casual. Nosotros hoy queremos hablar de una de ellas, el Faro de Moncloa, uno de los lugares más especiales de la capital y sobre todo, un sitio con unas vistas increíbles de todo lo que es Madrid, con sus calles repletas, sus edificios enormes, su luz y su sombra, con todo lo que es una capital inundada de gente en todo momento.

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Parque del retiro, estas son las actividades que no puedes perderte

Es uno de los pulmones de la gran capital española, un centro verde en Madrid que llena de vida y naturaleza esa parte de la ciudad, pero la historia y la función del parque del Retiro va mucho más allá, convirtiéndose en santo y seña de la ciudad madrileña, en un lugar insustituible para muchos de sus habitantes a la hora de salir a correr, a pasear o a cualquier otro tipo de actividades. El parque siempre está repleto de gente, jóvenes y mayores, adultos y niños, disfrutando normalmente del buen tiempo que suele hacer en la capital al aire libre y aprovechando para realizar todo tipo de actividades.
Si todavía no conoces el Parque del Retiro te vamos a recomendar algunos lugares imperdibles para que tú también puedas disfrutar de una visita inolvidable a uno de los puntos más especiales de la ciudad. Son tantas las actividades y visitas que uno puede realizar en el Retiro que sería imposible destacarlas todas, pero nosotros vamos a analizar los puntos más importantes, esos que no te puedes perder, porque además son los más interesantes y los que cuentan con una historia mucho más completa. Prepárate para una visita que cambiará tu manera de entender este gran pulmón verde de Madrid.

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Hotel Puerta América, un lujoso alojamiento con mucho encanto

Cerca del centro de Madrid existe un hotel que alberga el talento de algunos de los mejores arquitectos y diseñadores del mundo. Un hotel que cada año aloja a miles y miles de turistas satisfechos que convierten este lugar en su alojamiento habitual cada vez que visitan la ciudad de Madrid.
El Hotel Puerta América se encuentra situado en la Avenida de América, cerca del Parque del Retiro, un lugar clave en la tan visitada ciudad española. Su construcción finalizó concretamente en el año 2005 tras dos años en los que sus arquitectos y diseñadores fueron tras la búsqueda de la perfección y el glamour que tanto caracteriza a este hotel de cinco estrellas.

’Libertad, arquitectura y diseño’

Este es el lema que ha promovido Puerta América desde su apertura, pues a la hora de construirse se dio total libertad de creación a los arquitectos y diseñadores que formaron parte de este proceso. Es por este motivo que el hotel cuenta con detalles realmente alucinantes en cada una de sus plantas, cuyos diseños son totalmente independientes los unos de los otros, y que se convierte en un gran atractivo para los huéspedes que visitan el hotel.

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Los pubs irlandeses de Madrid a los que deberías ir al menos una vez

El 17 de marzo se celebra en todo el mundo las festividad de San Patricio, patrón de los irlandeses, una fiesta que ha traspasado fronteras y que ahora se celebra en muchas ciudades gracias a la gran cantidad de pubs irlandeses repartidos por todo el planeta. El espíritu irlandés, el de llegar a la taberna y beber sin parar con los amigos mientras se discute, se ve el rugby o se juega a los dardos, se sigue manteniendo en estos locales que se han ido adaptando también a lo que cada sitio requiere de ellos. En Madrid, capital de España, tenemos unos cuantos pubs irlandeses tremendamente interesantes.

En todos ellos se sirven Guinnes, sidras y otras cervezas especiales creadas en la Isla Esmeralda. En la mayoría, además, la ambientación está muy pegada al espíritu irlandés, y en los altavoces podemos escuchar tonadas típicas en las voces de The Chetfains o Clannad, y también música más moderna de la mano de The Corrs o U2. En casi todos estos pubs se sirve también comida y suelen  haber conciertos en directo, así que son, en definitiva, el sitio perfecto para poder quedar con los amigos y pasar un buen rato en buena compañía, sin que nos falte absolutamente nada.

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Museo de cera de Madrid, un lugar de interés para miles de turistas

No es Madrid una ciudad con pocas atracciones, desde luego, porque cualquiera puede llevarse una semana entera en la capital española y seguir teniendo cosas que hacer, ver y disfrutar. Desde pasear por el Retiro hasta contemplar la imponente Catedral de la Almudena, tomar unas tapas por Malasaña, vivir el ambiente de Chueca y disfrutar del gentío en la Plaza Mayor. Al ser una capital tan grande, también ofrece muchísimas actividades culturales, desde teatro, musicales, museos, conciertos, parques de atracciones…

De entre toda esta oferta cultural hay un  museo que, por desgracia, suele pasar desapercibido para muchos turistas. Se trata del Museo de Cera de Madrid, un lugar que se ha convertido, eso sí, en el epicentro de la diversión para todo aquel que lo ha visitado alguna vez, sorprendiéndose por las figuras ilustres que componen la colección de este importante museo. Tal vez no es el Prado o el Thyssen, pero está claro que puede ser una visita tremendamente interesante e incluso instructiva si vamos en familia, con niños pequeños. Ahora conoceremos un poco más sobre este museo madrileño.

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